豆類有很多種，我們經(jīng)常接觸的多是紅豆黃豆什么的，這些也是我們比較了解的東西，不過(guò)這里我要給大家介紹一種大家不熟悉的豆類—納豆，它是大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是一種健康食品，幾千年間傳播全世界各地，尤其是整個(gè)東南亞的人們對(duì)納豆的作用高度認(rèn)可，食用者眾多，日本人尤其熱衷這種美味保健食品，而納豆制成的保健產(chǎn)品、生物制劑被人們廣泛接受，當(dāng)然，這種食品的藥用程度絕非有的商業(yè)宣傳那樣神奇，并且，其保健作用無(wú)須其它現(xiàn)代手段，專家強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的民間百姓家庭釀造的就是最終的，應(yīng)當(dāng)原原本本傳承，那么納豆的吃飯有哪些呢?

納豆適合日本的風(fēng)土。日本人的主食是大米，一般以粒狀食用。納豆也是粒狀，使日本人備感親切，而且食用納豆幫助消化米飯，并使愛(ài)食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。食用納豆的方法很多。

在買(mǎi)回的納豆中，一般都附有芥末和調(diào)味料，攪拌一下，即可食用，多和大米飯一起吃。也可根據(jù)個(gè)人喜好加些蔥末、紫菜等食用。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被揭曉，食用者日益增多。如今由于食品加工技術(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，納豆也被制成許多不同的口味，個(gè)人可以根據(jù)口味和需要選擇購(gòu)買(mǎi)。

納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類，如過(guò)氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。