每次炒菜之前，鍋中一定都會(huì)入一小點(diǎn)蔥花，經(jīng)過(guò)短暫的翻炒，蔥花就散發(fā)著清香了，所以說(shuō)，蔥真的很有用，今天介紹蔥燒海參木的做法，蔥為百合科蔥屬植物，鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形，鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質(zhì)至薄革質(zhì)，不破裂，葉圓筒狀，中空，花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹，總苞膜質(zhì)，傘形花序球狀，多花，較疏散，蔥燒海參怎么做好吃呢?

蔥燒海參是山東省經(jīng)典的漢族名菜，中華特色美食，屬于魯菜系。從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，食后無(wú)余汁。軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁。是，古今八珍，之一，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。

海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載，海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參可分為刺參、烏參、光參和梅花參等多種，山東沿海所產(chǎn)的刺參為海參上品。海參之所以名貴，還另有一個(gè)原因，就是海參生于淺海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生長(zhǎng)，在采撈時(shí)需人工潛水逐個(gè)捕撈，費(fèi)力而且得之很少，故物以稀為貴。

將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開(kāi)，約煮5分鐘撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟并使其進(jìn)味后瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長(zhǎng)3，3厘米的段。

將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2，5克、醬油2，5克、白糖2，5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。豬油加炸好的蔥段、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開(kāi)后移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可。