作為最常見(jiàn)的一種家常菜的食材來(lái)說(shuō)，西紅柿肯定是首當(dāng)其沖，跟它搭配的食材有很多，今天要說(shuō)的就是卷心菜炒西紅柿這種搭配方法，其又名包心菜、甘藍(lán)、卷心菜、藍(lán)菜、圓白菜，圓白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用，圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，所以，卷心菜炒西紅柿的功效與做法是什么呢?

圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個(gè)方面：具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素，蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。既然包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，價(jià)格又相當(dāng)平民化，我們就應(yīng)該多吃。這次用番茄來(lái)炒包菜，我覺(jué)得味道不錯(cuò)，接下來(lái)就來(lái)好好講解一下卷心菜炒西紅柿的具體做法是什么：

原料：包菜半個(gè)、番茄1個(gè)、番茄醬2湯匙。輔料：蒜頭2瓣、油、鹽適量。做法：準(zhǔn)備原料：包菜(只用了半個(gè))清洗后切絲瀝干水分，番茄底部劃2刀后放開(kāi)水里燙一會(huì)，剝皮切薄片，蒜拍扁;熱油鍋，爆香蒜頭，放進(jìn)包菜爆炒至軟身;包菜扒到一邊，放進(jìn)番茄爆炒幾下;把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小，感覺(jué)不夠所以加了一些番茄醬)，翻炒至全部材料軟熟，放鹽調(diào)味就可以啦。