卷心菜，吃飯的時(shí)候，相信飯桌上都會(huì)經(jīng)?？吹?，這個(gè)菜是再普通不過了，不要告訴我卷心菜都沒吃過，那也沒關(guān)系，我給大家講講，卷心菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)，是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，二年生草本，被粉霜，矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色，那卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么?

卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值:卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。富含維生素U，圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

卷心菜的功效與作用:殺菌，新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。防癌抗癌，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。促進(jìn)消化，多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。