都說人不可貌相，我們很多使用的中藥材也是如此，往往陰暗的角落里不起眼的東西，都是我們非常有益的寶貝，蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中國林蛙長白山亞種的輸卵管，所以藥名稱為蛤蟆油，明清時期醫(yī)學專家推崇的、馳名中外的蛤蟆油，現(xiàn)今被《中國藥典》收載的蛤蟆油藥材，因而，由于歷史因素延續(xù)，目前中國南方、港澳臺地區(qū)及東南亞一些國家的華人，亦習慣上將蛤蟆油藥材俗稱為雪哈，那么，你了解蛤蟆油怎么吃好嗎?

人參蛤蟆油，將人參水煎，過濾出水煎液，冷卻后用來浸泡蛤蟆油。泡開之哈士蟆油加適量糖，放入鍋內(nèi)蒸熟，冷卻后服用。人參蛤蟆油具有人參和蛤蟆油雙重營養(yǎng)保健作用，是比較好的哈士蟆油食用方法。

蛤蟆油米粥小米、大米及其他米類做成米粥，在粥熟之后加入泡開之蛤蟆油，煮10分鐘，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥飯的營養(yǎng)，又能改變蛤蟆油的適口性。蛤蟆油筋餅泡開蛤蟆油，用紗布包緊擠壓過濾，使蛤蟆油變成細碎膠凍塊，加入面粉揉均勻，制成筋餅營養(yǎng)好，松軟可口。蛤蟆油面條用泡開并擠壓過濾的蛤蟆油和面，壓成面條，韌性大，耐水煮，食用滑潤可口，別有風味。

蛤蟆油水餃，用泡開并經(jīng)擠壓過濾的蛤蟆油和面，包成水餃，韌性大，耐水煮，吃起來有韌性，又滑潤可口。哈士蟆油涼菜泡開蛤蟆油，經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中，別有風味。拔絲哈士蟆油泡開蛤蟆油，用蛋清、淀粉掛糊，油炸，掛糖漿，做成風味獨特、里軟外脆的拔絲蛤蟆油。哈士蟆油冰淇淋將蛤蟆油泡開，經(jīng)紗布擠壓過濾，除去雜質，使之變成細小膠凍狀顆粒，再加入牛奶、蛋黃、糖、淀粉糊等攪拌均勻，倒入冷凍器中，放入冰箱中進行冷凍，即制成營養(yǎng)豐富的蛤蟆油冰淇淋。