當(dāng)處于一個(gè)南北方人共處的一個(gè)環(huán)境中，就不難會(huì)發(fā)現(xiàn)北方人吃飯愛(ài)吃蒜，這讓南方人表示很難理解，在他們看來(lái)咬一口蒜，吃口面，蒜的辛辣粗獷融化在面條的綿柔細(xì)膩中，沒(méi)有蒜的面，就像沒(méi)有肉的包子，怎么吃都不會(huì)有味道，雖然南方人還不習(xí)慣生吃大蒜，但是制成大蒜粉后卻是非常喜愛(ài)的，那么就一起來(lái)學(xué)習(xí)大蒜粉制作的方法吧。

俗話(huà)說(shuō)“大蒜是個(gè)寶，抗癌效果好。只要三瓣蒜，痢疾好一半。蒜敷涌泉穴，能止鼻出血?！钡拇_，大蒜研究所的專(zhuān)家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長(zhǎng)壽命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。俗話(huà)又說(shuō)“好莊稼離不開(kāi)勤勞漢，好廚子離不開(kāi)蔥姜蒜?！贝笏膺€是廚房里的能手，用蒜，煮過(guò)的菜肴總會(huì)比普通的菜更香更美味。

近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情大蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。大蒜性溫，味辛平;入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食。外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過(guò)久，皮膚過(guò)敏者慎用。

說(shuō)了這么多我們還是來(lái)學(xué)習(xí)一下大蒜粉的制作方法吧。首先獨(dú)頭大蒜200克切成薄片，入微波爐高火打，約15分鐘;看水分多少再繼續(xù)進(jìn)行微波加工，如果蒜片微干就不要繼續(xù)了，需要取出晾涼;如果晾涼后的蒜片呈干硬狀態(tài)即可放入料理機(jī)粉末加工桶內(nèi)，進(jìn)行粉末的加工處理;加工好的大蒜末待涼透后裝入干燥的瓶子中保存即可!