在云貴地區(qū)，有很多人群會種植草果，在食用和治病中經(jīng)常就可以看見到，小小的果子當(dāng)?shù)厝嗽谧鲲埖臅r(shí)候放一些味道會截然不同，在燒制羊肉的時(shí)候，放入草果后腥膻味全無，口感也會更加出色，在現(xiàn)代社會發(fā)展迅速的情況下，很多鹵菜店會在放入草果在里面調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴增香，如草果牛肉;又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香，那么中藥草果是什么?這里我們需要科學(xué)論證一下。

草果是姜科豆蔻屬植物，草果的果實(shí)，別名草果仁、草果子。 叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70厘米，穗狀花序不分枝，長13-18厘米，花冠紅色。蒴果密生，熟時(shí)紅色，干后褐色，干燥果實(shí)呈橢圓形，具三鈍棱，長2~4厘米，直徑1~2.5厘米。開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味?；ㄆ?-6月，果期9-12月。

生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，以中國云南、廣西、貴州等地為主要分布地。人工栽培以云南為主。我國云南是草果的主要產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調(diào)味香料，具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實(shí)被用作中餐調(diào)味料和中草藥。

喜溫暖濕潤氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍。年均氣溫15-20℃。適宜在樹木稀疏(透光度約40%)環(huán)境生長。以在海拔1000-2000m，蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地陰涼地帶，疏松肥沃，富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土栽培為宜。

草果生長于熱帶、亞熱帶濕熱蔭蔽的闊葉林中。云南獨(dú)有，主要分布于紅河、文山、西雙版納、德宏、保山、思茅、臨滄等地州的31個(gè)縣以及金平縣馬鞍底鄉(xiāng)的原始生態(tài)老林中，以金平苗族瑤族自治縣(被稱為"青果之鄉(xiāng)")出產(chǎn)最多。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截的功能。主治腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、寬胸利膈丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多。