今天給大家講一下用草果怎么弄呢，大家生活中多多少少都弄過，或者正在學(xué)習(xí)它的做法，無巧不成書，我們今天要說的話題也和湯有關(guān)，是放入草果煲出的湯，草果是其中的一味調(diào)料，我們都知道是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，可入藥，亦可作為調(diào)料使用，我們今天要來看看，草果煲湯時要怎么處理，草果煲湯要切開嗎。

眾所周知，草果是一種辛香料，用于食物烹飪用，可以提味，去腥，具有健胃除痰功效。不需要弄碎，如果你是用來作鹵味的，可以直接放入鹵味包里，基本上都不用弄碎。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多。那么問題來了，草果煲湯要切開嗎?

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的"五香之一"。草果用來烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點(diǎn)草果，即使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。由此可見，草果煲湯時也不需要特地切開，不論何種形式，只要處理得當(dāng)，添加適量，不亂用，草果都能發(fā)揮它的獨(dú)特作用。