蘿卜一直流傳至今，作為一款可以和別的菜配的的食材，不論與那種蒸煮炒燉都會(huì)保留其獨(dú)特的辛香，而蘿卜燉排骨是一道味道鮮美的中國(guó)菜肴，排骨肉好吃，湯鮮好喝，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們先來(lái)看下做法，首先準(zhǔn)備材料為白蘿卜600克、排骨280克、蔥適量、香菜適量，將白蘿卜切成滾刀塊，沸水中焯60秒，撈起瀝干水;蔥切成蔥花，香菜切成末，排骨洗凈，剁成2厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝干水，鍋內(nèi)注入4碗清水，放入白蘿卜和排骨，加蓋大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮45分鐘，添入鹽、雞汁、料酒、香油和胡椒粉，與白蘿卜、排骨一同攪勻入味，撒上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋，那么排骨燉蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚(yú)腥氣與除膻之作用。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用?？梢宰甜B(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能?？商峁┭t素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。所以這兩樣食材一起燉煮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，但是一定要注意白蘿卜忌人參、西洋參同食。