白蘿卜一直都是家庭里燉湯常用的一種原材料，使用白蘿卜做的菜肴有很多，最常見的還是做白蘿卜湯;白蘿卜湯是一款漢族地區(qū)的家常湯品，主要食材，白蘿卜，主要烹飪工藝是煮，白蘿卜有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品;既然白蘿卜湯食療作用這么好，當然會被很多家庭所食用，那么你們知道白蘿卜湯怎么做嗎?

白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者而辣?！逼渖?，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。

蘿卜湯是一款家常食補湯品，主要食材，是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。首先準備蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許;然后再將蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段;適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調味后關火;上桌前再灑上香菜即可，這樣一道簡單的白蘿卜湯就制作好了。

白蘿卜的功效這么多，通過食療更加體現(xiàn)其營養(yǎng)價值，它能夠增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;幫助營養(yǎng)物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。