眾所周知，玉米和蘿卜是生活中需要的基本的蔬菜，對(duì)人體是有好處的，排骨則是深受大家喜愛(ài)的肉類食物，對(duì)人體也是有益無(wú)害的，把這幾樣食材合在一起做成一道菜的話，更會(huì)有意想不到的效果，它的特點(diǎn)就是清淡可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很不錯(cuò)的選擇，特別是在吃過(guò)大魚大肉之后，更是會(huì)讓你眼前一亮，胃口大開(kāi)，而且做起來(lái)也十分容易，那你知道玉米蘿卜排骨湯什么功效嗎?

原料及特點(diǎn)

①主料:排骨300克，蘿卜300克，玉米2根。②輔料:生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：1.蘿卜削皮，洗凈切小塊;玉米洗凈切小塊;生姜洗凈拍松。2.排骨洗凈后砍成塊，用開(kāi)水氽燙。3.砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開(kāi)后改小火煲2小時(shí)。4.加精鹽、味精即可。它的特點(diǎn)就是清淡可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很不錯(cuò)的選擇。蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

制法提示

1.往排骨湯里加蘿卜和玉米，可以減輕排骨湯的油膩感。2.將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長(zhǎng)蛋白質(zhì)的凝固時(shí)間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯格外鮮美。3.在燉骨頭湯時(shí)，加入少許食醋，使骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出，有利于人體對(duì)鈣的吸矚，利用。4.蘿卜含豐富的維生素A、維生素C，能增強(qiáng)肝、腎、性腺活力;玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C，具有解熱、利尿的功效，加上五味子更能補(bǔ)腎，養(yǎng)心益氣。此道湯品健胃清熱、益陰，并能降煩安神。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

2.蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。

蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

3.豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。