大家都買過這個食品，在市場上，我們會看到有著許多的種類和價格，很多時候我們能做的就是喜歡就買，價格放一邊，俗話說，做一分錢一分貨，貴有貴的理由，堅果，作為閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子，如板栗，杏仁，開心果等的果實，畢竟堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效，你知道開心果吃多少錢一斤嗎?

現(xiàn)在市面上的開心果主要分為2種，一種是無加工，無加工的就是農(nóng)民從樹上采摘下來以后，直接曬干，開心果自己會開口，等曬得差不多了，就可以賣了;另一種是經(jīng)過加工的，農(nóng)民從樹上采摘下來以后，交給收購的工廠，進(jìn)行漂白添加添加劑烘干等等的步驟，推薦吃無加工的開心果，價格雖然比加工過的稍微貴幾塊錢，但是營養(yǎng)都還在，而且加工過的味道上也不如無加工的。都說好貨不便宜，便宜無好貨，這話在開心果身上是真真切切的表現(xiàn)出來了。開心果的價格跟它的品質(zhì)是成正比的，開心果根據(jù)品質(zhì)的好壞分四個等級，每個等級的價格均有所不同。當(dāng)然了，我們這里給出的是參考價格，具體的價格還需要以不同城市不同售賣點為主。

開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會?？茖W(xué)家計算，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。