豬腎即豬的腎，又稱豬腎，性甘味平，具有補腎療虛、生津止渴的功效，可用于治療腎虛腎痛、水腫、耳聾等癥。豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分。

豬腎能長期吃嗎

長期食用豬腎是可以的，這個不會對身體上有傷害的，不要太擔(dān)心了。

豬腎的功效與作用

治腎虛腎痛，身面水腫，遺精，盜汗，老人耳聾。 ①《別錄》："和理腎氣，通利膀胱。" ②孟詵："主人腎虛。" ③《日華子本草》："補水臟，治耳聾。" ④《綱目》："止消渴，治產(chǎn)勞虛汗，下利崩中。"

豬腎的食用方法

1.家庭中烹調(diào)豬腎菜肴最好使用鮮豬腎，如果選用冷凍后的豬腎，由于組織結(jié)構(gòu)的變化，豬腎內(nèi)部的“游離水”結(jié)凍而增大體積，迫使豬腎組織疏松，影響成菜的效果。因此家庭購買豬腎后要趁鮮制作菜肴，短時間內(nèi)可放保險室內(nèi)保鮮，如果必須放冰箱內(nèi) 冷凍，解凍后的腎花不宜制作腎花菜肴，可把豬腎切成絲或片，再用來制作菜肴。

2.豬腎用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腎花”、“宮保腎塊”、“燴桃仁腎卷”等。

3.炒腎花時加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美。

4. 豬腎切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腎片發(fā)白膨脹即成。

5.將豬腎剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。