椰棗，又名波斯棗、番棗、伊拉克棗，是棗椰樹(shù)的果實(shí)，《本草綱目》稱無(wú)漏子。椰棗呈長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓狀橢圓形，似棗子，長(zhǎng)3.5-7厘米，成熟時(shí)深橙黃色，果肉肥厚。椰棗產(chǎn)于中東、北非以及中國(guó)的福建、廣西、云南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區(qū)。

椰棗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含果糖，因果糖血糖生成指數(shù)最低，所以可供糖尿病患者適量食用。除富含果糖外，椰棗還含有多種維生素，蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素及其他營(yíng)養(yǎng)成分，自古以來(lái)被人們視為很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品。椰棗里面浸出的糖汁經(jīng)過(guò)凝結(jié)可作為調(diào)料，常用于煮肉，甜而不膩。椰棗性甘、溫、無(wú)毒。功效是：補(bǔ)中益氣，止咳潤(rùn)肺、化痰平喘。

那么，如何鑒別椰棗呢?

椰棗呈長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓狀橢圓形，似棗子，長(zhǎng)3.5-7厘米，成熟時(shí)深橙黃色，果肉肥厚。椰棗產(chǎn)于中東、北非以及中國(guó)的福建、廣西、云南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區(qū)。椰棗是雌雄異體植物，分公樹(shù)和母樹(shù)，可以種籽繁殖，只有50%籽生母樹(shù)能長(zhǎng)出果實(shí)，而通常果實(shí)較小，品質(zhì)較差;所以商業(yè)種植以剪枝法大量培育，比籽生法提早2～3年結(jié)果，長(zhǎng)成的椰棗分為四個(gè)階段，分別為“未熟、熟脆、熟軟、風(fēng)干”各有風(fēng)味。圣經(jīng)中提到椰棗50次，古蘭經(jīng)提到20次，可見(jiàn)其傳統(tǒng)的重要性。紅棗雖然分公棗和母棗，但區(qū)別不明顯。