炒棗仁是棗仁做法中的一種，只不過它的做法與其他的不同它是需要把棗仁曬干后再進(jìn)行加工得來的。相同的就是不管它的通過怎樣的方式呈現(xiàn)出來的，它們的本質(zhì)都是一樣的都是用棗仁制作出來的，棗仁所含的營養(yǎng)價(jià)值它都是具備的，還多了一些添加劑和輔助材料的營養(yǎng)成分。

炒棗仁的功效和作用

養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗。治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗。

1、《本經(jīng)》："主心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸疼，濕痹。"

2、《別錄》："主煩心不得眠，臍上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，補(bǔ)中，益肝氣，堅(jiān)筋骨，助陰氣，令人肥健。"

3、《藥性論》："主筋骨風(fēng)，炒末作湯服之。"

4、《本草拾遺》："睡多生使，不得睡炒熟。"

5、王好古："治膽虛不眠，寒也，炒服;治膽實(shí)多睡，熱也，生用。"

6、《本草匯言》："斂氣安神，榮筋養(yǎng)髓，和胃運(yùn)脾。"

7、《本草再新》："平肝理氣，潤肺養(yǎng)陰，溫中利濕，斂氣止汗，益志定呵，聰耳明目。"

炒棗仁的食用方法

炒棗仁一般磨成粉，需要極細(xì)碎的，用溫開水沖服，開胃利胃，有很好的營養(yǎng)。炒棗仁的功效與作用還有很多。

不論是生的棗仁還是炒棗仁都是有相同點(diǎn)的，不過不同點(diǎn)還是有的，例如在鎮(zhèn)靜作用這方面來說，生棗仁就沒有炒棗仁功效強(qiáng)。食用炒棗仁還可以幫助我們治療失眠的癥狀，那么這樣才能夠起到安神的作用。