亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實(shí)，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產(chǎn)于東印度地區(qū)，漢朝張騫出使西域時(shí)，經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國(guó)，主要種植于舊時(shí)匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區(qū)，因此而得名。

亞麻籽在中國(guó)屬于傳統(tǒng)的油料作物，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國(guó)主要產(chǎn)自長(zhǎng)白山松嫩平原以及黑龍江地帶、內(nèi)蒙古、自寧夏六盤山區(qū)、張家口壩上張北;內(nèi)蒙古草原分布最多，以及東北少量種植等。

盡管亞麻具備抗貧瘠的習(xí)性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個(gè)條件必不可缺。經(jīng)過當(dāng)?shù)厝饲昱嘤N植發(fā)現(xiàn)：西北地區(qū)晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽光等自然生態(tài)環(huán)境最適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國(guó)無工業(yè)污染帶，西北地新疆，甘肅，內(nèi)蒙古西部區(qū)產(chǎn)的亞麻籽油含油量達(dá)56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠(yuǎn)高于其他種植區(qū)，亞麻籽油活性也是居首。

新疆，甘肅，寧夏，內(nèi)蒙，山西等地，當(dāng)?shù)赜址Q胡麻油，主要是由于是古時(shí)漢朝張騫出使中東地區(qū)傳入我國(guó)。冷榨亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸，是補(bǔ)充亞麻酸的最有效方法。

亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

你知道白俄羅斯的國(guó)花是什么嗎？答案是亞麻花。那是一種天藍(lán)色的花朵，中間鑲嵌著金黃色的花蕊，最終結(jié)出紅棕色的正果——亞麻籽。這是一種神奇的種子，雖然只有芝麻大小，但其健腦作用高于所有其他植物。它充滿油份和纖維素，特別富含亞麻酸和木酚素，前者可以補(bǔ)腦，后者可以抗癌。亞麻的根、莖、葉富含粗纖維，可用于紡線織布。

在西方醫(yī)學(xué)界，古希臘自然醫(yī)學(xué)之父希波克拉底，和德國(guó)諾貝爾獎(jiǎng)得主阿爾伯特。施韋策等歷史巨人，曾先后親身使用和強(qiáng)力推薦亞麻籽和亞麻籽油，配合健康飲食生活方式，成功控制各種炎癥、疼痛、關(guān)節(jié)炎、心臟病、糖尿病、癌癥和抑郁癥等。希波克拉底本人高壽九十歲上下，甚至可能超過百歲，而施韋策正好活了九十歲。

在東西方政界，神圣羅馬帝國(guó)的締造者查理曼大帝，發(fā)現(xiàn)亞麻籽可以改善體質(zhì)，于是下令立法強(qiáng)制他的臣民們種植和食用亞麻籽：印度國(guó)父圣雄甘地曾經(jīng)說過：“人民常吃亞麻籽，身體就會(huì)更加健康。”在中國(guó)民間，西部甘肅會(huì)寧縣的孩子們，從小食用大量的亞麻籽油。其結(jié)果是：這里雖然是全國(guó)的貧困縣，卻成為中華有名的狀元鄉(xiāng)。在陸地上，我發(fā)現(xiàn)，沒有比亞麻籽油更補(bǔ)腦的食物；亞麻籽油堪稱“陸地魚油”，是當(dāng)仁不讓的“植物油之王”。

  亞麻籽油可以炒菜嗎

用亞麻籽油高溫加熱炒菜是不可以的。一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。 亞麻籽油開瓶后長(zhǎng)期存放。

冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內(nèi)吃完，因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長(zhǎng)存放是會(huì)慢慢被氧化的，所以就會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)了。把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾淖饔谩，F(xiàn)在市場(chǎng)上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學(xué)。

亞麻籽油的食用方法

1.低溫烹飪：?jiǎn)为?dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。

2.靚湯調(diào)味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。

3.巧拌涼菜：用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級(jí)。

4.烘焙糕點(diǎn)：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點(diǎn)，清香宜人。

5.混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營(yíng)養(yǎng)新時(shí)尚。

6.直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。