卷心菜又叫圓白菜、包菜、結球甘藍、高麗菜、結球甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花菜，食量建議每次約70克，適宜人群一般人群均可食用，禁忌人群肺胃發(fā)炎者少食。怎么做卷心菜吃好？

1、手撕包菜

將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用將五花肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸煸至肉變成白色，即可放入干辣椒段、姜、大蒜，繼續(xù)用小火煸炒直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味這時放入撕好的圓白菜，加入鹽、蠔油、生抽，用中火慢慢炒制，至白菜變軟后，加入1小匙花椒油或是香油即可出鍋 。

2、熗炒圓白菜

圓白菜洗凈，用手撕成小塊，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段。鍋中倒入少許油，油溫六成熱時放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的話辣椒很容易變黑。

把圓白菜葉放入鍋中，轉中火，翻炒至菜葉變軟變塌，倒入1小匙生抽和1小匙鹽調味，出鍋，辣辣的，很下飯呀。烹飪技巧：圓白菜最好用手撕成小塊，并且最好提前瀝干水分；煸炒辣椒時一定要用小火，否則辣椒很容易變黑。

3、圓白菜炒粉

將圓白菜一片片的包開，用鹽水泡至少半小時，而后控水切絲。粉絲稍微剪短一下用冷水泡軟。五花肉切絲。蔥白切絲，蒜切片，干辣椒去籽切段。平底鍋里放適量的花生油，油熱后放花椒爆香，而后將花椒粒揀出。放切好的肉絲，炒至肉絲變色。

放蔥絲、蒜瓣和干辣椒炒至聞到香味。放入圓白菜絲，中火炒至圓白菜略變軟。加入泡好的粉絲，加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調味。中小火炒至粉絲入味即可關火盛盤了。加分技巧：起鍋前加入家樂熱炒鮮露快炒即可。鮮露使菜式更加色香味俱全。