提到咖喱粉，馬上會有人想到用咖喱粉制作美味的泰國菜式。因為咖喱粉就是由泰國引進(jìn)的一種調(diào)味品現(xiàn)今人們十分喜歡用咖喱粉來制作咖喱蝦和咖喱蟹，咖喱粉本身也具有營養(yǎng)價值?？о埏L(fēng)味也有很多種，有偏辣的和偏咸的咖喱粉，讓很多食客們都可以在食用咖喱的時候有不同的選擇。那么咖喱粉是不是可以多吃呢，因為不少食用咖喱粉習(xí)慣的人們，會經(jīng)常食用咖喱，而咖喱粉對于人體是不是有其他的副作用，這是大家都十分關(guān)心的一個話題。

“咖喱”其實就是由多種香料組成的一個不固定的綜合體，最多時可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有著不同的風(fēng)格。

咖喱粉副作用

1、增加出血：姜黃是一種天然血液稀釋劑，與某些藥物混合容易造成出血量增加。也不應(yīng)與抗凝血劑或肝磷酯，華法令和氯吡格雷等抗血小板藥一起使用姜黃。如果正在服用這些藥物，最好選擇咖喱的替代品。

2、抑制化療藥物：化療病人也應(yīng)避免攝入太多咖喱。姜黃色素會阻礙環(huán)磷酰胺(一種免疫抑制劑)治療乳腺癌的療效。如果你正在接受癌癥治療，應(yīng)在吃姜黃和含咖喱食品前咨詢醫(yī)生。

3、腎結(jié)石：攝入太多姜黃有可能使一些敏感的人出現(xiàn)腎臟問題。美國懷俄明大學(xué)在2008年做過一項調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)姜黃會增加尿液中的草酸鹽數(shù)量，對于有腎結(jié)石疾病傾向的人來說，這會提高腎結(jié)石風(fēng)險。

4、胡椒堿因素：姜黃色素保健品對癲癇和心臟病患者有好處。但有些產(chǎn)品包含胡椒堿，這是一種會阻礙姜黃色素代謝的添加劑。此外，它還會延遲這些病人所用苯妥英鈉，普萘洛爾和茶堿等藥物的消除。

咖喱粉禁忌

咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌用。

咖喱粉適用于脾胃比較寒涼的人士，因為咖喱粉本身屬性是偏熱的，所以如果體質(zhì)過熱的人群食用之后也容易出現(xiàn)上火的情況，必須要注意不能食用過量。