桂圓肉其實就是桂圓的果肉，但是真要說起桂圓肉，嚴格來說是不存在的。因為在這個世界上是不存在桂圓的，所謂的桂圓其實就是龍眼干。關于桂圓肉的食用方法有很多，桂圓肉泡水就是其中比較普遍的一種，也是很多人喜歡的一種，因為很多人都知道桂圓肉泡水對于人體的好處。

要說桂圓肉泡水，就不得不說桂圓，但是說到桂圓就必須要說龍眼，桂圓就是干龍眼。龍眼是一種很多人都喜歡吃的水果，不僅味道好，而且營養(yǎng)價值高。桂圓肉吃起來和龍眼的味道是不同的，桂圓肉吃起來有點藥味。下面就來說說桂圓肉泡水。

桂圓肉是無患子科植物龍眼的假種皮。主產(chǎn)于廣東、福建、廣西、四川等地，此外臺灣、云南和貴州南部也有出產(chǎn)。其中廣東產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50%。

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。龍眼指的是鮮果。龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干。如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓肉。

生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規(guī)則塊片，長約1。5厘米，寬1。3～3。5厘米，厚不及1毫米。表面黃棕色，半透明;靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質(zhì)柔軟而微有粘性，常粘結(jié)呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。