紅米起源于中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精致而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。

紅米不能和什么一起煮

紅米煮粥通常沒有太多的忌諱，紅米具有減血壓、補血、預(yù)防癌癥、防貧血、治腳氣以及降低血脂的效用，有效的舒緩疲勞，預(yù)防失眠癥狀等，營養(yǎng)價值非常高，煮粥時可以添加蓮心子，具有清火降脂的功效，加紅棗更是補氣養(yǎng)身，加紅糖補血怡神，加枸杞子則美白養(yǎng)顏，提亮膚色，加紅豆可以養(yǎng)精氣神。

紅米的介紹

紅米起源于中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精致而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。紅米可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。它純天然、安全性高、是有意于人體健康的食品添加劑。我國閩臺兩省利用紅米生產(chǎn)的紅色米酒在東南亞以及港澳臺市場上知名度較高。紅米不但在我國頗受消費者歡迎，在日本紅米也是深受人們喜歡。

紅米的營養(yǎng)價值

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

如何挑選紅米

挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。清洗時淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。