紅米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣，磷，鐵，維生素B1、B2等。正因為紅糯米的價值很高，有很大的盈利空間，所以很多不良商家為了掙錢，制造了很多假“紅糯米”。這就需要我們提高警惕，學會識別真假糯米。

怎么區(qū)分紅米真假

識別真假紅糯米先看光澤，正常的紅糯米表皮層帶有光澤，劣質的紅糯米沒有光澤。

選糯米還要看表皮，正常紅糯米也掉色，但不會像油紅米那樣把手染成紅色。同時，正常的紅糯米用手摳下的是片狀物，若摳下來是粉狀的，則是劣質紅糯米。

看泡米水，正常紅糯米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏紅色，如果泡出的水像紅墨汁一樣，經稀釋以后還是鮮艷的紅色，這就是假紅糯米。

聞氣味，手中取少量紅糯米，向紅糯米哈一口熱氣，然后立即聞氣味。優(yōu)質紅糯米具有正常的清香味，無其他異味。有異味的為次質、劣質紅糯米。

紅米的功效

紅米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用紅糯米，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。

中醫(yī)養(yǎng)生理論認為，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效也不同。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。

紅色的紅糯米，入心經。按照中醫(yī)學說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關系。服用紅糯米可以借助收斂的功效，輔助治療月經過多癥。

需要注意的是，紅糯米由于黏性強，容易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，就不適宜多吃。