中醫(yī)認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。因其具有健脾利水、消腫下氣;滋腎陰、潤肺燥，治風(fēng)熱而活血解毒;止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、軟磷脂急維生素外，還含有黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被視為藥食兩用的佳品。很多家庭主婦都把黑豆搬上了餐桌，如黑豆豆?jié){、黑豆飯等等。

1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

怎樣挑選黑豆是真的，看著上面的介紹相信大家都知道怎樣去挑選才能買到真正的黑豆了。上面介紹的挑選方法非常的食用，希望能夠給大家?guī)韼椭?，黑豆?fàn)I養(yǎng)健康，經(jīng)常吃黑豆，你的身體會變得更加的健康，這樣你就能更好的去面對生活，面對未來。