平時(shí)我們吃點(diǎn)豆做的食物，是一項(xiàng)不錯(cuò)的選著，除了普通的黃豆外，大黑豆也是不錯(cuò)的選擇，黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素，中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平、無(wú)毒，有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效，李時(shí)珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒，”大黑豆的功效與作用及食用方法都有什么呢?

現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強(qiáng)活力、精力，必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

大黑豆可做黑豆汁，功效：夏季養(yǎng)生，清熱解毒食譜，水腫食譜，主料：黑豆100克，首先黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)撈出;接著黑豆放入榨汁機(jī)中，加入開(kāi)水，攪打15分鐘;將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;之后熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;最后在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。