全身黑黑的，說(shuō)它是黑蛋兒一點(diǎn)也不為過(guò)，與黃豆、綠豆同屬豆科植物，卻是最晚被人們接受的;它是黑豆，是近些年才出現(xiàn)在餐桌上的一種豆類(lèi);黑豆富含對(duì)人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素;有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病;很多人有疑問(wèn)，黑豆怎么吃有益于身體?

黑豆，性味甘、平、無(wú)毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營(yíng)養(yǎng)最豐富的保健佳品。

可以使用黑豆與藥同煮，明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。"此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆"入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補(bǔ)腎之功可知"。中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全提醒，這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。

還可以單獨(dú)食用黑豆，不與其它藥同煮即具補(bǔ)腎養(yǎng)血之功。《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤(rùn)肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無(wú)病”?？戳艘陨线@些，相信您已經(jīng)了解黑豆怎么吃有益身體了，那么，就把黑豆吃起來(lái)吧。