人參簡介

人參由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關(guān)。在很早的醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇，認(rèn)為它能"治男婦一切虛癥"。幾千年來，中草藥中人參都被列為“上品”。

中文名：人參

拼音名：Renshen

別 名：山參、園參、人銜、鬼蓋，棒槌(《本經(jīng)》)，土精、神草、黃參、血參(《吳普本草》)，地精(《廣雅》)，百尺杵(《本草圖經(jīng)》)，海腴、金井玉闌，孩兒參(《綱目》)，棒槌(《遼寧主要藥材》)。

英文名：Ginseng，Ginseng Root

拉丁植物名：Panax ginseng C. A. Mey.

中文科名：五加科

植物形態(tài)

人參多年生草本;主根肉質(zhì)，圓柱形或紡錘形，須根細(xì)長;根狀莖(蘆頭)短，上有莖痕(蘆碗)和芽苞;莖單生，直立，先端漸尖，邊緣有細(xì)尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。傘形花序頂生，花小;花菩鐘形，具5齒;花瓣5，淡黃綠色;.雄蕊5，花絲短，花藥球形;子房下位，2室，花柱1，柱頭2裂。漿果狀核果扁球形或腎形，成熟時鮮紅色;種子2個，扁圓形，黃白色。

藥材來源

為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey的干燥根。

栽培者為“園參”;野生者為“山參”;播種在野生狀態(tài)下自然生長的又稱“林下參”，習(xí)稱“籽海”。多于秋季采挖，洗凈;園參經(jīng)曬干或烘干，稱“生曬參”;鮮根以針扎孔，用糖水浸后曬干，稱“糖參”;山參經(jīng)曬干，稱“生曬山參”，蒸制后，干燥，稱“紅參”。紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。功效：溫補。白參：多選用身短、質(zhì)較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然后曬干。功效：性溫和。

產(chǎn)地

(1)野山參：產(chǎn)量稀少，主要在長白山區(qū)以及小興安嶺地區(qū)偶爾發(fā)現(xiàn)。朝鮮和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)少有發(fā)現(xiàn)。

(2)林下參、園參：中國吉林主產(chǎn);遼寧的桓仁、新賓、鳳城、鐵嶺、撫順等地也產(chǎn);黑龍江的鐵力、伊春、東寧、牡丹江等地也產(chǎn)。

采制

園參：9-10月間采挖生，長期5-6年以上者，除去莖葉和泥土，加工成不同的商品。野山參：5-9月間采挖，將根和須根撥出去凈泥土。

加工炮制

用時除去蘆頭，切成薄片。

藥材性狀

生曬參：主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細(xì)長的須根，須根上常有不明顯的細(xì)小疣狀突起。根莖(蘆頭)長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗，一年僅長一個)。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。

生曬山參：主根與根莖等長或較短，習(xí)稱脖蘆，呈人字形、菱形或圓柱形，長2～10cm。表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫紋，習(xí)稱“鐵線紋”，支根多為2 條，須根細(xì)長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱“珍珠疙瘩”，該須根稱“珍珠須”。根莖細(xì)長，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核，習(xí)稱“棗核艼”?？傮w特點可歸為：蘆長碗密棗核艼，緊皮細(xì)紋珍珠須。

物種分類

一為五加科植物人參的根;一為五加科植物西洋參的根。

按人參產(chǎn)區(qū)栽培特點分類

普通參 采用一次移栽，6年收獲。

邊條參 采用兩次移栽。6-8年收獲。

石柱參 主產(chǎn)遼寧寬甸。采用直接播種或育苗移栽，培育15年左右收獲。

按加工方法分類

生曬參 紅參 活性參 保鮮參 糖參 蜜制人參 大力參 水參 皮尾參 掐皮參 白干參 工藝參等。

產(chǎn)地分類

從人參的產(chǎn)地來分，人參可以分為：吉林人參(長白山人參)，朝鮮人參(又名高麗參，別直參)，以及西洋參。

功效分類

參須：以紅參須為多見，性能與紅參相似，但效力較小而緩和。

生曬參：性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用于扶正祛邪，增強體質(zhì)和抗病能力。

糖參(白參)：多選用身短、質(zhì)較次的高麗參，鮮根用沸水燙煮片刻，排針扎孔，再浸糖汁中，然后曬干。

性最平和，效力相對較小，適用于健脾益肺。

紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。功效溫補、補氣中帶有剛健溫燥之性，長于振奮陽氣，適用于急救回陽。

有機人參：無農(nóng)殘、無化肥、無轉(zhuǎn)基因。最大程度保留了人參的成份與功效。

野山參：無溫燥之性，大補元氣，為參中之上品，但資源少，價值昂貴，很少用。

藥材鑒別

(1) 該品橫切面：木栓層為數(shù)列細(xì)胞。皮層窄。韌皮部外側(cè)有裂隙，內(nèi)側(cè)薄壁細(xì)胞排列較緊密，有樹脂道散在，內(nèi)含黃色分泌物。形成層成環(huán)。木質(zhì)部射線寬廣，導(dǎo)管單個散在或數(shù)個相聚，斷續(xù)排列成放射狀，導(dǎo)管旁偶有非木化的纖維。薄壁細(xì)胞含草酸鈣簇晶。

生曬參粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20～68μm，棱角銳尖。木栓細(xì)胞類方形或多角形，壁薄，細(xì)波狀彎曲。網(wǎng)紋及梯紋導(dǎo)管直徑10～56μm。淀粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規(guī)則多角形，直徑4～20μm，臍點點狀或裂縫狀;復(fù)粒由2～6分粒組成。

(2) 取該品粉末1g，加氯仿40ml，加熱回流1小時，棄去氯仿液，藥渣揮干溶劑，加水0.5mkl拌勻濕潤后，加水飽和的正丁醇10ml，以仿-醋酸乙酯- 甲醇-水(15:40:22:10)10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點;在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，日光下顯相同的三個紫紅色斑點，紫外光燈(365nm) 下，顯相同的一個黃色和兩個橙色熒光斑點。

野山參鑒別

野山參生長于山地針闊混交林或雜木林之中，主要生長于長白山和小興安嶺地區(qū)。目前的野山參十分稀少，按照年份和大小，野山參價格差別很大，貴的野山參一支可賣到幾萬元。在購買野山參時需仔細(xì)辨別。

(1)須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂"珍珠點"。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

(2)蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。

(3)皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

(4)紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

(5)體：系指毛根