人參自古以來(lái)?yè)碛小鞍俨葜酢钡拿雷u(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒(méi)有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，可增加頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵咳胀茨標(biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。

人參營(yíng)養(yǎng)飯

材料：大米3杯，新鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。

烹飪方法：新鮮人參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開(kāi)后用比較適宜。往鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯。待米湯開(kāi)后用微火燜好。

八寶人參湯

原料：人參1克、菠蘿、蘋(píng)果、鮮桃、蜜桃、梨、蓮子各15克、青絲、紅絲、瓜條各5克、冰糖、香蕉精、水淀粉各適量。

做法：

1.將人參放碗內(nèi)，再加入水和冰糖上籠蒸4小時(shí)

2.將蓮子泡洗干凈，放盆內(nèi)，加水、冰糖上籠蒸爛取出

3.將蘋(píng)果、梨去皮切開(kāi)去核。青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。桃瓣開(kāi)去核、剝皮。蜜柑扒去核

4.將人參、菠蘿、蘋(píng)果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。鍋內(nèi)放入開(kāi)水，將蒸人參的原汁倒入鍋內(nèi)，再將切好的人參、蘋(píng)果、蓮子等各種小片放入鍋內(nèi)，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋內(nèi)，盛在碗內(nèi)即成。

清蒸人參雞

配料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

做法：

1、將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;

2、將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出;

3、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;

4、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

例：人參伴侶 之氣血雙補(bǔ)煲雞湯

功能：大補(bǔ)元?dú)?，益氣補(bǔ)血，安神益智

介紹：為家庭常用的益氣補(bǔ)血湯，大補(bǔ)元?dú)猓堂撋?，安神。由于選材藥性溫和。更適用于普通人群保健身體之用。此食療有益氣補(bǔ)血，對(duì)氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷癥狀，也能夠滋潤(rùn)皮膚。調(diào)補(bǔ)氣血。適用于氣血兩虛、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力等癥也可緩解。因此最適合氣虛血若者食用。

材料：當(dāng)歸、玉竹、紅棗、枸杞、黃芪、熟地黃、香菇等。

可配選人參：野山參1支(大小年限皆不限)、種植園參1支(生曬、保鮮、紅參)、切片人參(7—15克)。三者選一即可!

建議燉材：雞(或其他常用肉類各種常用燉材及高級(jí)燉材皆可)。老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買(mǎi)到，老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多，但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長(zhǎng)。煲這道湯也可以選用烏雞來(lái)代替。

做法：

1.燉材洗凈，切塊(雞鴨鵝魚(yú)類可按個(gè)人喜好不切整只燉煮)，飛水待用。

(飛水：把材料用清水燒開(kāi)3-5分鐘，主要是去除材料的腥味和血水，燒開(kāi)后把水倒掉，用清水再次沖洗干凈。)

2.清水漂洗該品所有材料，漂洗時(shí)間3分鐘，不宜用溫度過(guò)高的水，注意保護(hù)小顆粒材料在漂洗過(guò)程中流失。

3.香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用

4.靚湯下鍋燉制，人參，玉竹，當(dāng)歸，黃芪，熟地全數(shù)倒入煲湯袋內(nèi)其它材料可直接倒入和燉材同時(shí)入鍋。鍋質(zhì)首選非金屬鍋，金屬材質(zhì)鍋次之，可用高壓鍋燉制。

5.燉制用水以礦泉水及純凈水為善，自來(lái)水次之。用水量以沒(méi)過(guò)燉制食材為宜。適量加入鹽、姜、料酒(憑個(gè)人喜好調(diào)味)。

6.燉制時(shí)間因材料、燉鍋不同而各有區(qū)別。以燉材燉好為標(biāo)準(zhǔn)即可。

7.起鍋成湯。放置于湯碗中，即可品嘗。

人參伴侶之參靈清補(bǔ)湯

功能：大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，提高免疫力

介紹：采自清宮廷滋補(bǔ)配方，有補(bǔ)元?dú)猓ㄆ⒎?，安神益智，調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝和激素分泌之功效。因此方藥效平和，所以適合絕大部分人群食用，特別是亞健康人群。建議為普通人群健康保健的首選湯補(bǔ)。

適用人群：睡眠失常、記憶力減退患者、視力下降者、養(yǎng)顏美容者、雀斑妊娠斑老年斑患者、婦女產(chǎn)后虛弱者、貧血者、抗寒能力差怕冷者、白發(fā)者、頭皮屑多者、飲酒機(jī)會(huì)多者和酒癮者、胃病患者、傷寒病患者、運(yùn)動(dòng)員、航天工作者、重體力勞動(dòng)者、腦力工作者、老年癡呆癥患者、經(jīng)常受涼腹脹者、暈車(chē)暈船惡心嘔吐者、放射線科醫(yī)生、常于電腦前工作者、亞健康人群。

材料：靈芝、黨參、黃芪、五味子、貝母、天麻、黑木耳等

配選人參：野山參1支(大小年限皆不限)、種植園參1支(生曬、保鮮、紅參)、切片人參(7—15克)。三者選一即可!

建議燉材：雞、豬排骨、牛肉、魚(yú)類(或其他常用肉類各種常用燉材及高級(jí)燉材皆可)。

人參伴侶之蟲(chóng)草花花旗參草菇湯

功能：大補(bǔ)元?dú)?，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津，保肝護(hù)肝，養(yǎng)陰補(bǔ)腎

介紹：花旗參在提高免疫力，保護(hù)心血管及中樞神經(jīng)系統(tǒng)等方面功效尤為突出。有很好的安神，提神，提高記憶力的功效。它的功效跟人參雖然類似，但避免上火燥熱。還能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，客串痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干等。蟲(chóng)草花雖然在藥用價(jià)值上不及冬蟲(chóng)夏草，但是其成分跟冬蟲(chóng)夏草有很大的類似。對(duì)陽(yáng)痿早泄，補(bǔ)腎養(yǎng)陰，補(bǔ)精髓，保肝，虛喘。止血化痰，耳鳴眩暈，營(yíng)養(yǎng)不良等功效尤為顯著。此湯非常適合大病初愈，腸胃不好，糖尿病人，冠心病人，高血壓人群、腫瘤病人，營(yíng)養(yǎng)不良，白領(lǐng)人群等。它能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。并且對(duì)將燙，穩(wěn)壓，抗腫瘤等有非常好的突出表現(xiàn)。對(duì)于白領(lǐng)人群，特別是研究應(yīng)酬多的白領(lǐng)人群尤為適合，它能安神、除煩躁，保肝護(hù)肝，養(yǎng)陰補(bǔ)腎，提高記憶力，消渴清熱等。另外對(duì)病人增加營(yíng)養(yǎng)，以及開(kāi)刀傷口愈合慢的病人來(lái)說(shuō)也是非常適合的，它能很好的幫助傷口愈合，以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

材料：蟲(chóng)草花，草菇，無(wú)花果，綠豆，玉竹，淮山，扁豆

配選人參：西洋參(花旗參)整只或參片皆可，用量5-15克。

建議燉材：烏雞、老母雞、鴨、個(gè)子、排骨、豬肝、牛羊肉、黑魚(yú)等(或其他常用肉類各種常用燉材及高級(jí)燉材皆可)。

人參伴侶之五仁斑龍固本湯

功能：大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智

介紹：此湯是由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)之方《壽世保元》卷二中記載演變而來(lái)。系男性滋補(bǔ)圣藥。原方中有虎脛骨入藥，但現(xiàn)虎骨嚴(yán)禁食用，遂此方從此不全，甚憾!原方中五仁為：人參、鹿角(鹿茸)、枸杞、門(mén)冬、地骨皮。中醫(yī)中把鹿稱為斑龍，本湯中指入湯食材鹿茸和鹿鞭兩種高級(jí)食材。為保此方不被埋沒(méi)，現(xiàn)由現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)重新調(diào)整后，定方成湯。雖去掉了原方中虎脛骨材料，但加入了以鹿鞭等為主的高級(jí)食材，使成湯的男性滋補(bǔ)功能更加!

適用人群：男性性功能減退或陽(yáng)痿者、養(yǎng)顏美容者、腫瘤患者、雀斑妊娠斑老年斑患者、貧血者、抗寒能力差怕冷者、脫發(fā)或斑禿患者、白發(fā)者、頭皮屑多者、飲酒機(jī)會(huì)多者和酒癮者、胃病患者、傷寒病患者、運(yùn)動(dòng)員、航天工作者、重體力勞動(dòng)者、腦力工作者、經(jīng)常受涼腹脹者、暈車(chē)暈船惡心嘔吐者、放射線科醫(yī)生、常于電腦前工作者、亞健康人群。

材料：鹿鞭片，鹿茸片，淫羊藿，地骨皮，麥冬，黑木耳，枸杞等

可配選人參：野山參1支(大小年限皆不限)、種植園參1支(生曬、保鮮、紅參)、切片人參(7—15克)。三者選一即可!

建議燉材：牛鞭、狗鞭、豬排骨、鹿肉、羊肉、魚(yú)類(或其他常用肉類各種常用燉材及高級(jí)燉材皆可)

人參服用宜忌

1、人參不可濫用。人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒(méi)有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無(wú)虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，以為吃了對(duì)身體總有好處，這是錯(cuò)誤的想法。無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

2.忌飲茶。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。

3.無(wú)論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

4.人參忌與葡萄同吃營(yíng)養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。

5. 無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用?？傊?，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項(xiàng)，小小的人參就可以使我們強(qiáng)身健體、益壽延年。

人參保存方法

人參因含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，所以容易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲(chóng)蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。人參的貯藏方法有幾種：

①常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

②吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

③ 低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時(shí)間以上午9時(shí)到下午4時(shí)之間，但人參不宜長(zhǎng)時(shí)間暴曬，同時(shí)供藥用的人參已達(dá)到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1~2小時(shí)即可。待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長(zhǎng)時(shí)間。

服用注意事項(xiàng)

在服用人參的期間，要注意以下幾點(diǎn)：

1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運(yùn)動(dòng)，放松心情。

4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會(huì)合理減壓。