三月韭菜最該吃
三月飲食宜遵循“養(yǎng)陽”的原則,建議適當(dāng)多吃能升發(fā)陽氣或助陽的食物,如韭菜、菠菜、薺菜、葛根、小米、糯米、菜花等。
韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高,葉酸和鉀含量也不錯。而且,韭菜中有大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動,預(yù)防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味來自于其中含有的異硫氰酸鹽,有抑制多種細(xì)菌的作用。春韭比較細(xì)嫩,經(jīng)不起大火旺油的折騰,所以烹炒時要注意火候和時間,不要過度烹飪。
來源:中華養(yǎng)生網(wǎng)