最近，小蘇打水很火。再度捧紅它的是新華社對中國學(xué)者在國際期刊發(fā)表的一篇臨床醫(yī)學(xué)論文的報道。

9月22日，新華社發(fā)布《小蘇打“餓死”癌細胞?浙江醫(yī)生創(chuàng)新治療癌癥方案獲國際權(quán)威認可》相關(guān)報道。報道稱，浙江大學(xué)腫瘤研究所教授胡汛和浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院放射介入教授晁明用三年多時間發(fā)現(xiàn)了“餓”死癌細胞的新療法——用堿如碳酸氫鈉(小蘇打)去除腫瘤內(nèi)的氫離子，破壞乳酸根和氫離子的協(xié)同作用，從而快速有效地殺死處于葡萄糖饑餓或缺乏的腫瘤細胞。

然而實際上，小蘇打在其中是點睛之筆的配角。根據(jù)論文，它的具體機理是：在采用動脈插管化療栓塞術(shù)(TACE)大前提下，這一方法才具有一定的療效。為了避免廣大群眾被誤導(dǎo)開始大喝小蘇打水的情況，新華社客戶端在9月25日晚間又發(fā)了一篇稿子《“小蘇打餓死癌細胞”瘋傳朋友圈，真相其實是……》。然而，在文章中，晁明說，“喝堿性水有益于健康是公認的，但對于‘蘇打水防癌作用’這個問題，目前還沒有準確的科學(xué)依據(jù)?！苯Y(jié)果，群眾本來已經(jīng)放下的小蘇打水的杯子，又拿起來了……

其實，喝堿性水有益身體健康，是個誤區(qū)，是沒有科學(xué)依據(jù)的。

“堿性水能否改善體質(zhì)”的觀點頗受一些人相信，這與不少推銷堿性飲用水的商家不乏關(guān)系。也有盛傳，人有酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)之分，前者易患病，需要補充弱堿性水來中和。但這很快被認定為“謠言”，系保健推銷人士所造之詞。

事實上，人體經(jīng)過漫長的進化，已經(jīng)演變成穩(wěn)定而精密的系統(tǒng)，將人體血液的酸堿度保持在PH值7.35-7.45范圍內(nèi)。盡管人體血液本身呈弱堿性，但通過外來飲用的水來改變體內(nèi)的酸堿環(huán)境并不需要，也不現(xiàn)實。

早在6年前的315晚會就披露了這一點。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部長江學(xué)者特聘教授汪濤介紹稱，在醫(yī)學(xué)上并沒有酸性體質(zhì)一說，只是人在患嚴重疾病時會出現(xiàn)酸血癥、酸中毒。一些慢性疾病時間長了可能會導(dǎo)致人體內(nèi)堆積酸性廢物，但并不能說酸性廢物導(dǎo)致了慢性病，否則就是顛倒了因果關(guān)系。“我們身體的緩沖系統(tǒng)非常強大，如果酸多了，就會有一個系統(tǒng)來補償它;堿多了，也會有一個系統(tǒng)來代償它，非?？?。”汪濤說。

人體體液所具有的這個緩沖系統(tǒng)精密地監(jiān)控著人體內(nèi)環(huán)境，利用血液中配對存在的緩沖物質(zhì)，確保血液的酸堿度不輕易受到代謝物的影響而波動。這讓飲用堿性水顯得“多此一舉”和“徒勞”。首都師范大學(xué)化學(xué)系谷學(xué)新教授做了一次實驗：按照人體體液的化學(xué)成分組成，配置了模擬體液環(huán)境的緩沖液(PH值為7.4)，并根據(jù)每天喝1升水的比例，將堿性水加入到緩沖液當中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，緩沖液的PH值沒有發(fā)生任何變化。

有科普作者分析稱：“胃酸是強酸性的(含0.2%～0.4%的鹽酸)，pH值可低到1～2，在它的作用下，食物都成了酸性。食物從胃進入腸道，被堿性的腸液中和，又成了‘堿性食物’。所以吃下去的食物，不管原來是酸性還是堿性，結(jié)果都是一樣的，都是先變成‘酸性食物’，再變成‘堿性食物’?！?/p>

退一步說，倘若飲用堿性水真能改變?nèi)梭w內(nèi)環(huán)境的酸堿度，也和健康“背道而馳”。像致病性的大腸桿菌、副溶血性活菌、沙門氏菌、單增李斯特菌，這類致病微生物都偏愛于偏堿性的環(huán)境，“調(diào)動”了PH試紙數(shù)值的內(nèi)環(huán)境會迎來致病微生物的春天、有益微生物的冬天。再者，堿性水意味著含有礦物質(zhì)，特定和適量的礦物質(zhì)有利于健康，但過量也會讓身體出現(xiàn)問題，例如過多的鈣離子反而會讓人遭受腎臟結(jié)石的困擾。

對于德國等一些歐洲國家來說，由于地質(zhì)原因，直飲水中含有較多的鎂離子、鈣離子，這些金屬離子讓水質(zhì)變“硬”，呈堿性。有些無奈的是，這并沒有為當?shù)厝藥砀L壽的福利，反而要想方設(shè)法把水變“軟”再飲用。