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糖尿病人可以選擇新鮮蔬菜絲瓜，絲瓜和其他蔬菜一樣，含有豐富的維生素C，維生素C也稱之為抗壞血酸，有利于糖尿病人避免維生素C缺乏、壞血病。另外，其也可以提高抵抗力，對(duì)于心血管健康、提高免疫功能都有一定益處。而且絲瓜當(dāng)中也含有比較豐富的礦物質(zhì)，有利于糖尿病人補(bǔ)充鈣質(zhì)，有利于骨骼健康。另外，絲瓜當(dāng)中也含有豐富維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維，膳食纖維有助于延緩血糖的波動(dòng)，對(duì)于糖尿病人血糖的改善也有一定益處。?豐富膳食纖維也可以幫助糖尿病人減少食物當(dāng)中膽固醇的吸收，對(duì)于糖尿病人高脂血癥的改善也有一定益處。吃絲瓜后，很多糖尿病人都有體會(huì)，有助于胃腸功能的改善，是因?yàn)樯攀忱w維能更好的吸收腸道當(dāng)中的水分，有利于規(guī)律排便。而且糖尿病人在蔬菜的選擇上沒(méi)有絕對(duì)禁忌，既可以選擇像絲瓜、茄子，也可以選擇各種綠葉菜，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡，生活質(zhì)量也會(huì)更高。