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預(yù)防食物中毒的方法有哪些
- 預(yù)防食物中毒的方法有哪些
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參與醫(yī)生
華潤(rùn)武鋼總醫(yī)院 施海燕 副主任醫(yī)師

預(yù)防食物中毒主要有以下幾點(diǎn):
1、注意衛(wèi)生,保證手清潔、食物清潔;
2、食物需要煮熟煮透;
3、存在基本常識(shí),避免食用毒蘑菇,如來源不明蘑菇或野生蘑菇避免食用。發(fā)芽馬鈴薯、河豚等禁止食用,避免中毒情況出現(xiàn)。
常見的食物中毒主要有以下幾點(diǎn)原因:
1、細(xì)菌食物中毒,對(duì)于此種類型食物中毒,清洗和消毒最為重要。熟食避免被污染,加工時(shí)間和溫度達(dá)到要求。食物熟后最好在兩小時(shí)內(nèi)進(jìn)食,避免進(jìn)食隔夜放在冰箱的食物;
2、化學(xué)性中毒,例如四季豆中毒,需要將四季豆煮熟悶透。避免亞硝酸鹽中毒,盡量避免食用腌制食品,尤其是腌制20天以上的食品;
3、農(nóng)藥殘留,常見的中毒是食物本身毒素導(dǎo)致的中毒,例如有毒馬鈴薯、發(fā)芽發(fā)青的馬鈴薯、毒蘑菇、河豚等;
4、諾如病毒感染,這種感染常見于冬季,首先需要注意個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,同時(shí)避免進(jìn)食生冷海鮮、飲用生水,食用煮熟煮透的食物。

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