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食物中毒的分類： 1、細(xì)菌性食物中毒：如沙門氏菌、致病性大腸桿菌、葡萄球菌腸毒素等引起的食物中毒； 2、有毒動(dòng)植物中毒：如河豚魚、毒蕈、發(fā)芽馬鈴薯等引起的中毒； 3、化學(xué)性食物中毒：如亞硝酸鹽、農(nóng)藥等引起的食物中毒； 4、真菌性食物中毒：如赤霉病變、霉變甘蔗等中毒。 在我國(guó)發(fā)生的食物中毒中，以細(xì)菌性食物中毒占絕大部分，約占30%-90%。細(xì)菌性食物中毒病死率低，非細(xì)菌性食物中毒雖發(fā)生較少但病死率較高。