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松花蛋的營養(yǎng)價(jià)值，具體如下：1、增進(jìn)食欲：因?yàn)樗苫ǖ熬哂刑厥馕兜?，可以提高味蕾敏感性。因此對于食欲不振的人群，通過適量食用松花蛋，利用其特殊味道增進(jìn)味蕾敏感性，具有提高食欲的作用；2、刺激消化液分泌：對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，松花蛋可以促進(jìn)胃腸道消化液的分泌，在提高脾胃運(yùn)化功能方面，具有明顯的營養(yǎng)價(jià)值；3、提高機(jī)體免疫力：松花蛋富含一定量的氨基酸，而氨基酸為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的形成，提供豐富原料。因此對于抵抗力低下、易生病的人群，適當(dāng)吃松花蛋可以補(bǔ)充氨基酸、促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)生成。松花蛋雖然具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是其中也會含有一定量的鉛元素和鈉元素，因此一定要適量食用，不可超標(biāo)。