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對(duì)于高血壓患者來說，能否吃皮蛋和松花蛋這兩種食物，需要從幾個(gè)方面來分析。從食物成分和高血壓的飲食禁忌來看，皮蛋和松花蛋都含有比較高的膽固醇和鹽分，膽固醇增多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，加重血壓的升高，使血壓難以控制。而鹽分?jǐn)z入過多，則會(huì)增加體內(nèi)循環(huán)的血容量，也會(huì)升高血壓，增加心臟的負(fù)擔(dān)，加重病情。高血壓患者需要控制高膽固醇，和高鹽食物的攝入，除了動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等，高血壓患者還需要注意減少腌制食品的攝入，因?yàn)殡缰剖称分械拟c含量相對(duì)比較高，而皮蛋和松花蛋的特點(diǎn)是不僅含有比較高的膽固醇，而且部分皮蛋中還可能含有一定量的鉛，長(zhǎng)期吃或者過量地吃，都可能對(duì)健康產(chǎn)生一系列不良的影響。高血壓患者食用皮蛋和松花蛋，可能會(huì)加重血壓的升高，因?yàn)樗鼤?huì)加重動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)增加心臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)病情的緩解極為不利。所以高血壓患者應(yīng)盡量避免吃皮蛋和松花蛋。