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- 雞蛋的蛋白質(zhì)含量高嗎
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參與醫(yī)生
河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
一般情況下，雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量平均在12%左右，即每100g的雞蛋當(dāng)中大概含有12g的蛋白質(zhì)。比如平常吃的雞蛋大概是50-60g的重量，如果按照12%的蛋白質(zhì)含量計算，一個雞蛋當(dāng)中，蛋白質(zhì)的提供量往往能夠為機體提供6-7.2g左右的蛋白質(zhì)。由此可見，雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量較高，而且吸收利用率比較高，能夠為體內(nèi)很多免疫物質(zhì)的形成，提供豐富的原料。因此對于抵抗力低下，容易得感染性疾病的人，如果適當(dāng)吃雞蛋，利用其中含有著比較高的蛋白質(zhì)，能夠為免疫物質(zhì)的生成提供豐富的原料，進(jìn)而能夠促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量的提高。在增強機體抵抗力，降低感染性疾病發(fā)生率方面，有著積極的作用。
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