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        豆?jié){蛋白質(zhì)含量高嗎

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        豆?jié){當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量大概是4.5%,即喝100ml左右的豆?jié){,能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充4.5g左右的蛋白質(zhì),由此可以看出,豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量與豆子本身相比偏低。豆子中蛋白質(zhì)的含量大概在30%-35%,但是豆子加水制作成豆?jié){之后,因?yàn)橐后w水分的存在,蛋白質(zhì)的含量會(huì)變低。豆?jié){當(dāng)中含有的蛋白質(zhì),也能夠?yàn)闄C(jī)體免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料,因此抵抗力低下、容易生病的人可以適當(dāng)?shù)睾榷節(jié){,在提高機(jī)體免疫力方面有積極的作用。豆?jié){當(dāng)中的蛋白質(zhì)還能夠?yàn)槿梭w肌肉的合成提供豐富的原料,因此喝100ml左右的豆?jié){,能提供4.5g的蛋白質(zhì),對(duì)于促進(jìn)肌肉的合成,在預(yù)防和緩解肌肉衰減綜合綜合征方面也有積極的功效。
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