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雞蛋和豆?jié){可以搭配食用，而且還是一種不錯(cuò)的早餐選擇。雞蛋主要提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有雞蛋白中的蛋白質(zhì)，以及蛋黃中豐富的磷脂、卵磷脂、脂溶性的維生素等成分，其中雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白接近，易于消化吸收。豆?jié){中除水分以外的主要成分為大豆蛋白，大豆蛋白也和雞蛋一樣是優(yōu)質(zhì)蛋白來源。另外豆?jié){中還含有少量的植物雌激素、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等，可以讓早餐更為營(yíng)養(yǎng)和豐富。但需要注意的是，在攝入高蛋白早餐的同時(shí)可搭配碳水化合物，增加主食攝入，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化、吸收和利用。如果部分人平時(shí)攝入蛋白質(zhì)量較低，也可將雞蛋豆?jié){分開食用，避免消化不良。