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        木耳沒炒熟會不會中毒

        參與醫(yī)生

        北京大學人民醫(yī)院 吳春波 主任醫(yī)師
        木耳沒炒熟一般不會有毒性,木耳的毒性通常來源于發(fā)酵的過程,發(fā)酵時間過長導致木耳變質,從而引起機體中毒,所以木耳沒炒熟一般不會出現(xiàn)中毒。但個體反應不同,部分人對沒炒熟的木耳不耐受,則會出現(xiàn)相關反應。尤其胃腸道功能差的人,進食沒炒熟的木耳以后,引起腹痛、腹脹的感覺,甚至部分人出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀,此種情況不是中毒,而是機體不耐受所致。胃腸功能比較差的人,如果感覺跟平時吃的木耳不同,應停止進食。如果進食過多,機體反應越敏感、越強烈,嚴重嘔吐、腹瀉會導致機體酸堿失衡,造成電解質紊亂。對于無胃腸道反應的人也盡量少吃,因為一旦出現(xiàn)反應,只有代謝后癥狀才能徹底的消失。因此健康的生活方式比較重要,如果機體不耐受,出現(xiàn)明顯不適或者出現(xiàn)嚴重反應時,應及早就醫(yī)治療。
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