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米和面所制的食物，通常均較容易消化，比如小麥、面粉、大米。其中含有的碳水化合物或淀粉結(jié)構(gòu)通常是線性結(jié)構(gòu)，相對較易消化，如小麥所制的面條、包子、餅等。尤其是小麥面粉通過酵母發(fā)酵后制成的食物，相對易消化。另外米飯也較容易消化，但是飲食應(yīng)更加全面、多樣化，才能為人體提供各種所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，比如雞蛋、瘦肉、牛奶、水果等其他食物相對也容易消化。如果在胃或消化功能不全時，可以適當(dāng)選擇此類易消化的食物，更易被消化系統(tǒng)所消化，營養(yǎng)成分也更易被小腸所吸收。