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黃瓜和牛肉可以一起吃。從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度而言，如果適當一起吃黃瓜和牛肉，能很好地促進兩者營養(yǎng)價值發(fā)揮作用，具體如下：1、可以提高牛肉中鐵元素吸收：因為黃瓜中含有一定量的維生素C，牛肉中含有一定量的鐵元素，而維生素C能促進鐵元素吸收。因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦，以及抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，如果適當一起吃黃瓜和牛肉，利用黃瓜中含有的維生素C提高牛肉中鐵元素吸收的程度，對于預(yù)防和緩解缺鐵性貧血有積極作用；2、可以提高牛肉中蛋白質(zhì)吸收：牛肉中含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能為體內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供豐富原料，在提高機體免疫力方面有積極作用。但是牛肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要想發(fā)揮出促進身體健康的作用，需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量，而此時一起吃黃瓜，能利用黃瓜中含有的碳水化合物，為牛肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，能更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。