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蝦含有蛋白質(zhì)的量相對來說還比較高，經(jīng)過測算表明，蝦中蛋白質(zhì)的含量大約是20%。每100g蝦中大約含有20g蛋白質(zhì)，由此可以看出蝦中蛋白質(zhì)的含量還是比較高。蝦中的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且吸收率也比較高，能為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)形成提供豐富原料。因此對于抵抗力低下、容易生病的人，吃蝦可以促進免疫物質(zhì)生成。蝦中含有的蛋白質(zhì)，還能為人體肌肉構(gòu)成提供豐富原料。