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        什么物質(zhì)含蛋白質(zhì)豐富

        參與醫(yī)生

        中國人民解放軍總醫(yī)院 馬強(qiáng) 副主任醫(yī)師
        肉類是含有蛋白質(zhì)最豐富的食物,其他如雞蛋、牛奶等,也含有一定量的蛋白質(zhì)。對(duì)于某些腎臟病的病人來說,因?yàn)闋I養(yǎng)的關(guān)系或者病人胃腸道不舒服,可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入比較少,從而出現(xiàn)低蛋白血癥。另外大量蛋白尿的病人,也會(huì)出現(xiàn)低蛋白血癥,所以這時(shí)營養(yǎng)補(bǔ)充十分重要。通常要求病人進(jìn)食蛋白質(zhì)含量比較高的食物,如肉類,其中牛肉蛋白質(zhì)含量最高,每100g牛肉中含有20g左右的蛋白質(zhì),羊肉次之,羊肉含有18g左右,豬肉含有15g左右的蛋白質(zhì)。這些食物可以幫助病人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的攝入,維持蛋白質(zhì)的營養(yǎng)平衡。雞蛋、牛奶也是比較好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑,每一個(gè)雞蛋含有6g左右的蛋白質(zhì),而且雞蛋的蛋白質(zhì)是卵白蛋白,吃到人體以后,吸收率可以達(dá)到98%以上。所以如果病人出現(xiàn)低蛋白血癥,需要給病人補(bǔ)充營養(yǎng),可以選擇肉、蛋、奶等補(bǔ)充病人的蛋白質(zhì)。
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