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米飯中含有蛋白質(zhì)，因為米飯的制作原料通常是谷物中的米類。經(jīng)過測算表明，每100g大米中，含有的蛋白質(zhì)約是6.7g。因此由大米制作成的米飯中，自然含有一定量的蛋白質(zhì)。如果適當(dāng)食用米飯，也能夠為機體補充一定量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)能夠為體內(nèi)免疫物質(zhì)的合成，提供豐富的原料。因此對于抵抗力低下，易患感染性疾病的患者，適當(dāng)食用米飯，補充一定量的蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力方面，均有積極的作用。米飯中含有的蛋白質(zhì)，還能為人體肌肉的合成提供豐富的原料。因此對于經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，或者經(jīng)常進(jìn)行體力勞動的人群，如果適當(dāng)食用米飯，為機體補充一定量的蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)肌肉合成，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面，均有積極的作用。因此適當(dāng)食用米飯，通常有促進(jìn)身體健康的作用。