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        血糖高能不能吃蠶豆

        參與醫(yī)生

        中南大學(xué)湘雅醫(yī)院 劉澤灝 副主任醫(yī)師
        在血糖高時(shí)不建議過(guò)多地食用蠶豆,可以食用一點(diǎn),并且不要食用油炸的蠶豆,要食用新鮮的蠶豆。在血糖高時(shí)食用蠶豆等食物,有可能會(huì)導(dǎo)致血糖進(jìn)一步增高,因?yàn)樾Q豆的淀粉含量較多,若食用得不多,對(duì)于血糖的影響應(yīng)該不大。此外,油炸的蠶豆盡量不要食用,因?yàn)橛驼ㄐQ豆中含有較多的脂肪,而脂肪能提供的熱量遠(yuǎn)大于碳水化合物和蛋白質(zhì),雖然蠶豆本身可能不會(huì)增高血糖,但油炸蠶豆中的油,對(duì)血糖的影響很大。食用蠶豆后,要注意去監(jiān)測(cè)自己的血糖,以了解食用的蠶豆對(duì)血糖的影響,蠶豆對(duì)于不同的人,升血糖的能力不一樣。因此同一種食物食用后,了解了食用后血糖變化,下次吃的時(shí)候,就能心中有數(shù),若吃蠶豆血糖升得比較快,下次就盡量不要食用或者量再少一點(diǎn)。
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