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補(bǔ)肝養(yǎng)肝的飲食原則如下： 1、飲食中一定不要吃變質(zhì)的食物，尤其是變霉的花生，含有黃曲霉素，吃完以后會(huì)誘發(fā)肝癌； 2、飲食中一定要忌酒； 3、飲食方面可以按顏色選擇如青、赤、黃、白、黑；青就是綠色的蔬菜，包括含膳食纖維比較豐富的食物，比如芹菜類(lèi)；赤是紅色的比如西紅柿、紅小豆；黃一般指南瓜、玉米；白一般指山藥、蓮子、銀耳；黑指的是黑豆、黑木耳、菌類(lèi)。飲食要均衡，三大營(yíng)養(yǎng)素包括膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素的均衡。在食物種類(lèi)選擇方面，按青、赤、黃、白、黑的原則去選。不吃變質(zhì)的食物、嚴(yán)禁飲酒。所以飲食中一定要均衡，這樣肝臟才能作為合成營(yíng)養(yǎng)代謝的器官，充分發(fā)揮功能。