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花生屬于一種中嘌呤含量的豆類。從營養(yǎng)學角度而言，將食品當中的嘌呤含量分為3個等級，每100g食材中，嘌呤含量在25mg以下，稱為低嘌呤含量食物；25-150mg，稱為中等嘌呤含量食物；超過150mg，稱為高嘌呤含量食物。每100g花生當中，嘌呤含量為96mg?；ㄉ鸂I養(yǎng)成分比較豐富，尤其是脂肪的含量，可達50%以上。由于花生屬于中嘌呤含量食物，對于痛風以及高尿酸血癥的人群而言，痛風急性期不建議食用花生。痛風間歇期，可以適量食用花生。但是花生的脂肪含量相對比較高，而痛風以及高尿酸血癥患者通常合并高脂血癥、肥胖癥，所以不應(yīng)過量食用。另外，避免進食油炸花生，可以食用水煮花生或者烤花生，便不會額外增加脂肪的攝入量。