脾胃虛弱會導(dǎo)致我們?nèi)梭w出現(xiàn)非常多的問題，尤其是在飲食這一方面，可能吃了辛辣刺激的食物之后，就會導(dǎo)致不舒服的情況出現(xiàn)，而且非常的難調(diào)理，需要從多個(gè)方面來進(jìn)行改善，可以吃一些對脾胃虛弱有幫助的食物，比如白扁豆就是其中的一種，那么究竟中藥白扁豆的食用方法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

中藥白扁豆的食用方法

白扁豆，營養(yǎng)價(jià)值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補(bǔ)佳品，夏暑又是一種清涼飲料。

白扁豆健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶?？傊?，白扁豆一身是寶，它的果實(shí)（白扁豆）、果皮（扁豆衣）、花、葉均可人藥。其性味甘微溫，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。

白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點(diǎn)和小吃，白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時(shí)一定煮熟蒸透，白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強(qiáng)，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。