胃是我們?nèi)梭w最主要的消化器官之一，現(xiàn)在胃癌的發(fā)病率非常高，而且大部分都是青年人，就是在年輕的時(shí)候不注意胃部的養(yǎng)護(hù)，經(jīng)常會(huì)吃一些刺激胃部的食物，尤其是辛辣或者是生冷的食物，這對(duì)身體來(lái)說(shuō)是沒(méi)有任何好處的，多吃一些養(yǎng)胃的食物很重要，那么白扁豆怎么吃養(yǎng)脾胃呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

白扁豆怎么吃養(yǎng)脾胃？

白扁豆為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子。扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國(guó)。秋、冬二季采收成熟果實(shí)，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

白扁豆是一種藥食兩用的農(nóng)作物。它既能夠做成美味的菜肴，同時(shí)還能做成藥材，用于治療脾胃虛弱或有泄瀉、中暑、女性白帶多等病癥。據(jù)介紹，白扁豆還有解酒解毒。白扁豆全身都是寶，像它的果實(shí)、果皮以及花、葉都可以做藥材，在藥材方面，白扁豆有著補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效。白扁豆不僅可以與食物搭配食用，也可以與藥物搭配服用。它在治療由脾虛而導(dǎo)致的泄瀉以及女性白帶增多等方面治療均有效。

白扁豆?fàn)I養(yǎng)分析：

1、扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富；

2、扁豆含有對(duì)病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長(zhǎng)；

3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用；

4、扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能，對(duì)白細(xì)胞減少癥有效；

5、扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，并可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的效果。