可能很多朋友都不知道阿膠是什么東西，其實(shí)阿膠是使用驢皮熬制而成的，對(duì)于女性來說這是一種非常不錯(cuò)的藥材，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，而且效果非常的不錯(cuò)，適合貧血的朋友們服用，在中藥里面還有一種叫做阿膠糕的東西，可能大家都不了解，那么阿膠糕的熬制方法是什么呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

阿膠糕的熬制方法

阿膠糕的具體做法如下：首先打碎阿膠，準(zhǔn)備黃酒留一小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會(huì)揮發(fā)的；等黃酒把阿膠泡化了，兩天后才開始熬喲！中火，鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時(shí)間），注意整個(gè)過程一定不能糊鍋，從底往上翻。倒入冰糖，繼續(xù)攪拌至有點(diǎn)濃稠起芡，注意需要有倒三角狀態(tài)進(jìn)行下一步：加入核桃、紅棗、桂圓，繼續(xù)攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會(huì)就會(huì)慢慢拉出絲來，這時(shí)可以兩個(gè)手各拿一個(gè)勺一起攪，等攪拌一起，這時(shí)會(huì)慢慢拉出絲來，關(guān)火，再拌一分鐘。模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實(shí)。以上配方基本是樂扣兩盒。放冷后冷藏3-4小時(shí)，取出切片。呃，這個(gè)切片比較費(fèi)勁，是男人活，要找個(gè)有勁點(diǎn)的人切。大功告成，開吃，貴東西，冷藏，一天也不要多吃，早晚各兩片，我基本是這么吃的，感冒時(shí)期和非常時(shí)期還有消化不怎么好的時(shí)候就不要吃。

還有一些需要我們注意的事項(xiàng)，例如選擇阿膠有幾種方法可以看：一是查每盒的密碼查詢；二是好阿膠很透亮，可以拿電筒照，棕色，均勻無雜質(zhì)；三是：脆，阿膠非常脆并且斷面是亮亮的。所以在泡阿膠前最好把阿膠用刀背敲碎，容易泡。

再絮叨一下，千萬別買有雜質(zhì)的，敲不碎的，多半是亂七八糟的東西熬的，吃了反而有害。阿膠可以放很多年，陳一點(diǎn)性平且火氣更小一些。一定注意了，阿膠在泡的過程中最好是時(shí)不時(shí)想起來就攪拌一下，不然就會(huì)跟我這次似的，膠都扒底了，費(fèi)老大勁才弄到鍋里去。模具里的油可以多抹一點(diǎn)，這次的就弄少了，結(jié)果扒下來的時(shí)候費(fèi)了點(diǎn)勁；還有一點(diǎn)，這次出來的阿膠有點(diǎn)粘，還是第二步熬制時(shí)間短了一點(diǎn)20分鐘，還是要有點(diǎn)耐心30分鐘最好，這樣出來的阿膠就更好了。這次里面在第二步的時(shí)候，還加了十幾片鹿茸，所以里面的配方可以根據(jù)自己的情況來進(jìn)行調(diào)整。這個(gè)甜度我個(gè)人感覺還是有點(diǎn)甜，也是可以調(diào)整的，比如少加點(diǎn)糖，多加點(diǎn)桂圓等都可以。阿膠糕放冷藏室，五六個(gè)月都可以，嘿嘿，不過最好是開春前吃完。