阿膠簡介

【來源】藥材基源：為馬科動物驢的去毛之皮經(jīng)熬制而成的膠。

采收和儲藏：驢皮全年均可采收。一般在10月至翌年5月為阿膠生產(chǎn)季節(jié)。先獎(jiǎng)驢皮放到容器中用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白凈，放入沸水中皮鄭縮時(shí)撈出，再放入熬膠鍋內(nèi)進(jìn)行熬煉。熬好后傾入容器內(nèi)，待膠凝固后取出，切成小塊，晾干。

【原形態(tài)】驢，體型比馬小，體重一般200kg左右。驢肉的頭型較長，眼圓，其上生有1對顯眼的長耳。頸部長而寬厚，頸背鬃毛短而稀少。軀體勻稱，四肢短粗，蹄質(zhì)堅(jiān)硬。尾尖端處生有長毛。驢的體色主要以黑、栗、灰三種為主。中國著名的品種關(guān)中驢，體型高大，繁殖力強(qiáng)。

阿膠的吃法

如何食用中藥阿膠

1.阿膠不宜直接入煎，須單獨(dú)加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免“上火”。

2.阿膠滋陰補(bǔ)血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。

3.用于虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血后的頭暈、乏力，常與黨參、黃芪、當(dāng)歸、熟地、人參、天冬、五味子、白及等配伍。

4.治療虛勞肺燥咳嗽、陰血不足的虛熱、心煩。常與石膏、杏仁、人參、麥冬等配伍。

5.治療肺結(jié)核咳血：阿膠研成細(xì)末，每次服20-30克，每日2-3次，溫開水送下，或熬成糊狀飲下。均配用常量西藥抗結(jié)核藥。

6.治療胎動不安、滑胎：阿膠12克，雞子2枚，紅糖30克(打荷包蛋服)。

7.阿膠畏大黃。

中藥阿膠的食用方法

1、阿膠芝麻核桃羹

原料：阿膠250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圓肉50克，適量冰糖。

做法：

1.將阿膠二百五十克烊化，芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末。

2.加入桂圓肉五十克、適量冰糖，一起隔水蒸二小時(shí)即可。每次加熱吃食二匙。

2、蘆筍汁阿膠牛奶

原料：綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

做法：

1.先將新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。

2.將阿膠揀雜，曬干后敲碎，研成細(xì)粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮烊化，兌入煮沸的牛奶，離火，再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

3、阿膠杞子粥

原料：枸杞子20克、粳米60克、水500毫升、阿膠20克。

做法：

1.取枸杞子20克、粳米60克加水、500毫升煮粥。

2.待熟后入阿膠20克使其溶化，再煮2～3分鐘。

中藥阿膠的中成藥品食用方法

1、阿膠羹

原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克做法：取阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡 1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時(shí)至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時(shí)，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。

2、阿膠膏

原料：阿膠一塊，冰糖20克做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150ml，置于微波爐中。調(diào)火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶 100ml，攪拌至完全溶解后服下。

3、膨化食用

用微波爐將阿膠膨化，可得到酥香可口的阿膠珠，直接放口中含化，純香持久，效果如意。方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上，約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆粒大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，關(guān)好微波門，啟動按鍵，設(shè)定火力10乘，定時(shí)3分鐘即可。

4、牛奶沖服

將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取阿膠粉一匙(約3～4g)放入杯中，依個(gè)人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等(80℃以上)邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

中藥阿膠的食療功效

我國的傳統(tǒng)服用步驟是取阿膠250g，砸碎。然后，放入湯盆或較大的瓷碗中，加黃酒半斤，浸泡1-2天。至泡軟。再取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。最后置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時(shí)至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時(shí)，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。大約可服用一個(gè)月。也可以將阿膠加工成其他的食品。

阿膠的圖片(6張)比如制成阿膠粥，取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。阿膠雞蛋湯，將阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。阿膠羹，取250克阿膠砸碎后，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時(shí)將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。此外還有其它方法：如制成阿膠糖液，阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。

各家論述阿膠

1.《湯液本草》：阿膠益肺氣，肺虛極損，咳嗽唾膿血，非阿膠不補(bǔ)。仲景豬苓湯用阿膠，滑以利水道。《活人書》四物湯加減例，妊娠下血者加阿膠。

2.(阿膠)久嗽久痢，虛勞失血者宜用。若邪勝初發(fā)者，用之強(qiáng)閉其邪而生他證。

3. 《本草綱目》：阿膠，大要只是補(bǔ)血與液，故能清肺益陰而治諸證。按陳自明云：補(bǔ)虛用牛皮膠，去風(fēng)用驢皮膠。成無己云：陰不足者，補(bǔ)之以味，阿膠之甘，以補(bǔ)陰血。楊士瀛云：凡治喘嗽，不論肺虛、肺實(shí)，可下可溫，須用阿膠以安肺潤肺，其性和平，為肺經(jīng)要藥。小兒驚風(fēng)后瞳人不正者，以阿膠倍人參煎服最良，阿膠育神，人參益氣也。又痢疾多因傷署伏熱而成，阿膠乃大腸之要藥，有熱毒留滯者，則能疏導(dǎo)，無熱毒留滯者，則能平安。數(shù)說足以發(fā)明阿膠之蘊(yùn)矣。

4. 《本草經(jīng)疏》：阿膠，主女子下血，腹內(nèi)崩，勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，胎不安及丈夫少腹痛，虛勞贏瘦，陰氣不足，腳酸不能久立等證，皆由于精血虛，肝腎不足，法當(dāng)補(bǔ)肝益血?！督?jīng)》曰：精不足者，補(bǔ)之以味。味者陰也，此藥具補(bǔ)陰之味，俾入二經(jīng)而得所養(yǎng)，故能療如上諸證也。血虛則肝無以養(yǎng)，益陰補(bǔ)血，故能養(yǎng)肝氣。入肺腎，補(bǔ)不足，故又能益氣，以肺主氣，腎納氣也。今世以之療吐血、衄血、血淋、尿血、腸風(fēng)下血、血痢、女子血?dú)馔础⒀?、崩中、帶下、胎前產(chǎn)后諸疾，及虛勞咳嗽、肺痿、肺癰膿血雜出等證者，皆取其入肺、入腎，益陰滋水、補(bǔ)血清熱之功也。

5.《本草述》：阿膠，其言化痰，即陰氣潤下，能逐炎上之火所化者，非概治濕滯之痰也。其言治喘，即治炎上之火，屬陰氣不守之喘，非概治風(fēng)寒之外束，濕滯之上壅者也。其言治血痢，如傷暑熱痢之血，非概治濕盛化熱之痢也。其言治四肢酸痛，乃血涸血污之痛，非概治外淫所傷之痛也。即治吐衄，可徐徐奏功于虛損，而暴熱為患者，或外感抑郁為患者，或怒氣初盛為患者，亦當(dāng)審用。

6.《神農(nóng)本草經(jīng)》：主心腹內(nèi)崩，勞極灑灑如瘧狀、腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益氣。7.《名醫(yī)別錄》：丈夫小腹痛，虛勞贏瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養(yǎng)肝氣。

8.《藥性論》：主堅(jiān)筋骨，益氣止痢。

9.《千金·食治》：治大風(fēng)。

10.孟詵：治一切風(fēng)毒骨節(jié)痛，呻吟不止者，消和酒服。

11.《日華子本草》：治一切風(fēng)，并鼻洪、吐血、腸風(fēng)、血痢及崩中帶下。

12.《本草綱目》：療吐血、衄血、血淋、尿血，腸風(fēng)，下痢。女人血痛、血枯、經(jīng)水不調(diào)，無子，崩中，帶下，胎前產(chǎn)后諸疾。男女一切風(fēng)病，骨節(jié)疼痛，水氣浮腫，虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血，及癰疽腫毒。和血滋陰，除風(fēng)潤燥，化痰清肺，利小便，調(diào)大腸。

13.《本草綱目拾遺》：治內(nèi)傷腰痛，強(qiáng)力伸筋，添精固腎。