葡萄干的顏色有很多種，除了我們經(jīng)常吃的青色的葡萄干以外，還有一種葡萄干是紅色的，另外還有一種黑色的，相對于其他兩種來說，紅葡萄干更受到人們的喜愛，不要小看了這小小的葡萄干，制作的工藝可是非常復(fù)雜和繁瑣的，那么到底這紅葡萄干的功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

紅葡萄干的功效與作用

葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實(shí)經(jīng)日光下曬干或陰影下晾干的果實(shí)，又名草龍珠、蒲桃。葡萄主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培，夏末秋初采收。

曬制方法：一為在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二為在蔭房中晾制；三為近年來采用的快速制干法，先將葡萄經(jīng)脫水劑處理，再放入蔭房內(nèi)晾干或以烘干機(jī)烘干，大大縮短制干時(shí)間。做葡萄干的果實(shí)必須是成熟的果實(shí)，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達(dá)60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時(shí)間長了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶，但這并不影響其食用。

中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經(jīng)過熱風(fēng)的吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干。

葡萄干的種類很多，根據(jù)選用葡萄種類的不同，可以分為：無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣葡萄干等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。根據(jù)口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。